近期，有媒体对市面上多款堪称“零添加”的酱油进行了测试，并在部分居品中检出重金属。其中，主打零添加成见的千禾酱油还被发现，其瓶身上醒绸缪“千禾0”并不是零添加的保文凭，而是企业注册的商标。这就好比消耗者满心期待地方了一份海参炒饭，效果只是炒饭的厨师名叫海参。

关于可能动摇品牌根蒂的质疑，企业第一时期进行了复兴。但是，从捏续升温的质疑声浪来看，消耗者担忧的可能并不是这一份“海参炒饭”，而是短促今后餐馆王人雇用名叫海参、鲍鱼、龙虾的大厨来作念饭。其时，谁又能保证每次端上来的饭不会假借厨师的名字凑数？

商标法明确，带有应用性，容易使公众对商品的质地等特色或者产地产生误认的符号不得行动商标使用，这是保险市集步骤和消耗者权力的伏击法律原则。要是商标里带有“有机”“绿色”“0糖”“零添加”等字样，消耗者很容易误觉得商品具有这些特色。此前，多家企业尝试注册“零添加”“0添加”商标王人莫得得手。市集监管总局公布的《食物标记监督科罚目的(征求意见稿)》也拟轨则，关于食物中不含有或者未使用的物资，不得以“不添加”“零添加”“不含有”或肖似字样强调不含有或者未使用。

需要评释的是，现在法律律例对零添加若何界定、若何标注尚未变成定论。但此次风云已领导联系企业，零添加只是手艺和居品线的各别，而不是安全与否的标记，更不是按需订价的营销噱头。不管居品是否零添加，王人必须顺应食物安全联系标准。企业弗成只是依靠营销成见来劝诱消耗者，而残暴了居品自己的质地和安全。

零添加是个很能收拢消耗者情绪的营销成见。2022年，当同业因“科技与狠活”备受质疑时，千禾便凭借“0添加”标签脱颖而出，飞速大开市集，并带动悉数这个词行业力推零添加。缺憾的是，两年多以前，老庶民厨房里的油盐酱醋到底添加了啥没添加啥，仍是如故个问号。内行说得在理：零添加后头必须加上专指对象才故有趣，就像说“无糖”得明确是无蔗糖如故无代糖。不然，零添加就只是一个空乏的成见，企业不错大意解读，消耗者却稀里糊涂。

这场风云看似只怕，实则是调味品行业以致是悉数这个词食物行业在过度营销零添加成见布景下一记朝夕会到来的回旋镖，代价不可谓不大。

风云终将以前，但留住的念念考不该消失。据了解，食物标记监督科罚目的近期行将出台。期待该目的好像进一步标准食物标记，从监管端拨开添加剂疑团、摈斥零添加疑心，让消耗者能愈加了了地了解食物的真的情况，作出愈加理智的选拔。

当消耗者濒临琳琅满绸缪调味品时，选拔的不仅是一瓶酱油、一瓶醋，更是一种科学、感性的气魄：无谓神化零添加，觉得唯一零添加的食物才是健康的、安全的；也别妖怪化添加剂，将悉数的添加剂王人视为激流猛兽。而想要信得过平息调味瓶里的风云，还需要调味品企业从坐褥端作念起，少一些噱头，多一些竭诚，让每一瓶酱油、每一勺调味品王人能承载起健康的容许。(本文起原：经济日报 作家：佘 颖)

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