“无鸡不可宴”这句俗话，在广东深远东说念主心开yun体育网，不管是家宴、祭祖仍是请客，鸡齐是必不可少的主菜，什么八珍玉食齐不如一只鸡。千百年来，广东东说念主吃鸡吃出了样式，也吃出了名气。而广东东说念主所指的鸡，是原土黄鸡。广东东说念主饮食喜好原汁原味，对食材自己条款很高。我国脉土黄鸡凭借其滋长周期长，脂肪分辨均匀，风姿鲜好意思，深受华南地区奢侈者喜爱。

2024年温氏出栏肉鸡12.08亿只，位居宇宙第一。

原土黄鸡从那里买？温氏股份最有说话权。据了解，温氏已有四十余年黄鸡繁衍历史，是我国限度最大的黄鸡繁衍企业。2024年度，温氏为宇宙肉鸡市集提供黄鸡12.08亿只。

4000年历史，黄鸡便是“中华土鸡”

咱们常说的“土鸡”指的便是黄羽肉鸡。比拟“黄羽肉鸡”，其实，“中华土鸡”的说法更为精确。2024年11月，国内养鸡产业的五大龙头——温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份和力源集团共同发起树立“中华土鸡好意思食文化握行中心”，为阐发中华优秀饮食文化孝敬力量。

温氏以握行中华土鸡好意思食文化为己任，勤劳于为深广奢侈者提供丰富万般、性价比高的好土鸡居品。

笔据2023年宇宙肉鸡出栏量，白羽肉鸡在我国鸡肉市聚积占据主导地位，市集份额达到55%，黄鸡则占据约28%，造成一个高端细分市集，凭借特有风姿与养分价值，深受特定奢侈群体的心疼。剩余17%则由微型白羽肉鸡填补，它们是通过白羽肉鸡杂交汲引而成。

“与白羽肉鸡比拟，中华土鸡滋长速率相对较慢，饲养周期较长，白羽肉鸡一般40天傍边即可出栏，而中华土鸡分为快速型（60天以内）、中速型（60-100天）和慢速型（100天以上）。”广东温氏佳味食物有限公司（简称“温氏佳味公司”）副总司理黄鹏飞向记者讲解说念，“也正因如斯，中华土鸡的肉质更细嫩、皮更薄、肌间脂肪分辨更均匀、肉味更鲜好意思，更允洽煲汤、白切、红烧等及第传统烹调次序，咱们昔时吃到的‘有鸡味’的鸡便是中华土鸡。而白羽肉鸡则更多以炸鸡、烤鸡等快餐形势出现。”

广东温氏佳味食物有限公司副总司理 黄鹏飞

我国事世界上最早驯养鸡的国度，有四千多年的历史，鸡品种绝顶丰富。比如咱们熟识的清远鸡、文昌鸡等大名鼎鼎的地标性居品，齐是中华土鸡代表种源。

“温氏动作我国最大的中华土鸡繁衍企业，领有50多个鸡品系，并在传统肉鸡基础上汲引了9个通过国度核定的鸡品种配套系。”广东温氏佳润食物有限公司（简称“温氏佳润公司”）总司理黎少广先容，其慢速型鸡“御品180”便是通过文昌鸡动作种源培养的配套系，曾取得“中华名鸡”称呼，当今已成为当地宴集必点单品之一。

广东温氏佳润食物有限公司总司理 黎少广

频年来，温氏肉鸡出栏量占比不停攀升。“一定进度上来说，买得到吃得到土鸡，是东说念主民对好意思好活命的向往的具象化。将来，更有滋味、更有养分的中华土鸡必将迎来更大发展空间。”黎少广分析，白羽肉鸡等“快生鸡”的市集占有率诚然高，但也让更多的东说念主越来越吊唁“鸡有鸡味”的“土鸡”滋味，对中华土鸡的需求在增加。

香港圭臬，“冰鲜”成品性保证

据中国星河证券数据败露，我国中华土鸡奢侈中，奢侈者偏疼购买整只活鸡（54%）。但受禽流感疫情影响，活禽往来市集缓缓放手或关闭，中华土鸡往来转型近在眉睫。

2014年，政府提倡家禽“限度饲养、吞并屠宰、冷链运载、冰鲜上市”的16字地点，加速“活禽”向“冰鲜”转型。温氏股份反应策略，初始自便发展肉鸡屠宰加工业务。

温氏佳润公司是温氏股份旗下禽类屠宰加工子产业，其主营居品“鲜（冻）鸡”于2021年取得“粤字号”农业品牌称呼。经过多年发展，温氏佳润公司已成为我国限度最大的中华土鸡屠宰加工企业，年屠宰产能达2.9亿只，年销售鲜品鸡1.7亿只。

针对部分奢侈者对“冰鲜鸡”的担忧，黎少广暗示，温氏佳润公司依托全产业链上风，实行从种苗到屠宰加工全历程的斡旋监督责罚。待上市的畜禽，会进行现场健康搜检和送样检测药残，确保鸡只健康后才可上市销售，并保留每一只鸡的药残检测诠释，“佳润售出的每一只鸡，齐有迹可循，起源显豁，安全明了。”

广东温氏佳润食物有限公司是温氏股份旗下专注于肉禽繁衍和屠宰加工的三级子公司。温氏佳润当今下辖2家繁衍公司，4家鲜品业务公司和7家肉禽屠宰加工场，是国内限度较大的鲜冻禽类居品屠宰供应企业。

对于冰鲜鸡的极新度，温氏佳润公司通过引入微酸性电解水、冰点贮存、全厂泡沫消杀新本事，不错短时辰内消减80%以上微生物，当今已延迟鲜品货架期至5天，朝上于同业企业。

据了解，对食物条款极高的香港、澳门，现时市集上畅达的鸡齐是冰鲜鸡，香港和澳门也成为温氏佳润公司冰鲜鸡最大的单一奢侈市集。温氏佳润公司日均供港澳冰鲜鸡3万只以上。

比拟于传统的活鸡购买情景，冰鲜分割品省去了屠宰这一才略，使得日常操作更为浅薄，极端是对于劳苦的年青东说念主来说愈加省时省力。同期，冰鲜分割品也经过了严格的检修和检疫，确保了食物的安全和卫生，聘用冰鲜分割品成为一种愈加安全、浅薄的奢侈情景。

温氏佳润品牌定位为中国黄鸡鲜品指挥者，引颈行业迈向更高质地的发展。

盐焗鸡领衔，“鲜熟鸡”让奢侈者五分钟享用土鸡滋味

跟着活命节律加速，预制菜因便利、快捷且厚味，缓缓被群众禁受。

广东温氏佳味食物有限公司专注于畜禽居品深加工及销售，在华南、华东、华中领有3大预制菜坐蓐基地。居品年销售量超2万吨。

温氏佳味公司专注于温氏股份熟食鸡业务，其鲜熟鸡系列凭借正派口味、即享浅薄，让正统土鸡厚味举手投足，深受奢侈者喜爱。2023年，温氏佳味公司鲜熟居品销售量达2.05万吨。

温氏佳味功夫盐焗鸡更是蝉联宇宙销量冠军三年，稳居盐焗鸡市集TOP1。谈及温氏佳味公司的厚味诡秘，黄鹏飞很自重，“佳味公司领稀有十名名厨团队、三大央厨基地和两个研发中心，会针对熟鸡的味型、光泽等进行不停升级，与奢侈者需求同步。”他暗示，温氏佳味公司扫数的居品均汲取鲜美中华土鸡、现宰现煮、低温慢煮、速冻锁鲜，四大略道，十二说念圭臬工艺制作而成，能最猛进度呈现鸡肉的鲜、嫩、韧、爽。

温氏佳味盐焗鸡宇宙销售限度第一。

温氏从创业之初就有着向食物企业发展的重大。1994年头始探索发展食物加工业务，2004年树立温氏佳味公司专科从事食物加工及销售，并于2009年拿下等一张供港熟鸡天赋，为香港市集踏实供应熟鸡成品于今。

“温氏股份已毕了从繁衍直配末端，从农场到餐桌，掩盖从种苗到熟鸡上市全历程抽检，给奢侈者提供真的安全、健康、厚味又快捷的食物。”黄鹏飞说。

凭借温氏股份全产业链上风，温氏佳味公司还不错笔据菜品需求，聘用相应的中华土鸡品种，从而达到最好的口感和风姿，比如手撕鸡要用纤维更长的品种，而煲汤则要用脂肪更适中的品种。全产业链上风让温氏佳味公司在居品立异时愈加科学与天真。

温氏“功夫熟鸡”系列居品，精选优质土鸡，十二说念功夫，现宰现烹，呈现鸡肉口感的“鲜、嫩、韧、爽”。

正因如斯，佳味与卑劣B端连锁餐饮店配合形势愈增加元。温氏佳味公司不错笔据餐饮企业需求“配合定制”居品，举例咱们熟识的“乐凯撒烤鸡”、老乡鸡“葱油鸡”、寰球乐的“海南鸡饭”等，齐是温氏佳味公司与餐饮端配合共创的新址品。

温氏佳味公司的“鲜熟鸡”居品均来自名厨团队倾心打造，有盐焗鸡、白切鸡、豉油鸡等经典菜品，也有胡椒猪肚鸡、椰子鸡等滋养汤品。扫数居品只需加热5分钟，便可享受厚味，是厨房小白、家庭宴集、一又友聚餐的理念念聘用。

撰文：张艺倩开首：《农玉帛典》新牧网开yun体育网